門頭溝美食的“鍋氣”源于廚師的技藝，也源于這片土地的饋贈(zèng)。好食材是基礎(chǔ)，古法技藝是靈魂，山水環(huán)境是加成。文旅君整理了這份「門頭溝鍋氣美食尋味清單」，期待您親自前來，品嘗這口無法打包的地道煙火氣！

百花人家

把山味裝進(jìn)胃里再走

百花人家餐廳位于清水鎮(zhèn)，是本地人私藏的老牌農(nóng)家菜。進(jìn)門就被石磨、水車、飲馬槽包圍，宛如住進(jìn)民俗博物館。

必點(diǎn)火盆石磨豆腐——柴火慢燉的清水豆腐吸飽湯汁，搭配侉燉魚、豬頭壓肉，一口夢(mèng)回童年。

營(yíng)業(yè)時(shí)間（門城水岸店）

11:00-14:00；17:00-21:00

營(yíng)業(yè)時(shí)間（清水田園店）

10:30-16:00；17:00-21:00

爨灶社

吃一頓 “古村煙火”

餐廳是老院子改的，桌子是老門板，餐具是粗陶碗。主打新鮮、健康的鄉(xiāng)村美食，食材均來自當(dāng)?shù)?。爨爨鍋、鄉(xiāng)村垮燉魚、柴雞燉蘑菇、紅燒肉豆泡、山蘑炒肉等，為你的味蕾帶來一場(chǎng)美味盛宴。

飯后在院子里歇腳，老板會(huì)講 “爨” 字的故事（上面是 “興”，下面是 “火”，寓意 “生火做飯，生生不息”）聽著老座鐘的嘀嗒聲——時(shí)光好像慢下來了。

營(yíng)業(yè)時(shí)間

10:30-15:00；17:00-20:00

嘉福賓舍

安享三餐 四季康寧

日日清晨，廚師長(zhǎng)甄選新鮮食材。真菌松露炒飯香氣四溢，低溫慢煮松茸湯鮮美無比。每一份大自然的饋贈(zèng)都有真誠(chéng)加持。

套餐

嘉?？祵?/em>

紅燒珍菌煲、椒香羊棲菜、三色香米飯、蟲草花松茸湯

嘉福常樂

五彩素面、珍菌炸醬、黃豆萬年青、洛神山楂飲

嘉福平安

黑松露炒飯、溫拌沙拉、煙筍炒時(shí)蔬、蟲草花松茸湯

嘉福如愿

燈籠番茄面、煙筍炒時(shí)蔬、黃豆萬年青、洛神山楂飲

營(yíng)業(yè)時(shí)間

旺季：10:30-17:00 （4月1日-11月30日）

淡季：10:30-16:30 （12月1日-3月31日）

戒臺(tái)寺大齋堂

開啟“禪味”之旅

戒臺(tái)寺景區(qū)從2013年開始傳承素食文化，至今已有十余載，每天為游客提供古法羅漢齋和菌菇素面。古法羅漢齋凝聚傳統(tǒng)技藝，由10余種應(yīng)季食材炒制而成，食材豐富，味道鮮美。菌菇素面以鮮美的菌菇湯搭配勁道面條，簡(jiǎn)單又美味。

營(yíng)業(yè)時(shí)間

古法羅漢齋提供時(shí)間

11:30/12:00（共兩堂，每堂可容納90人）

菌菇素面提供時(shí)間

12:30-14:00

谷山村糧倉(cāng)宴

熱氣騰騰 溫暖四季

生活，不過是吃好每一頓。一肉一蔬一湯一米，讓四季得以取暖。天南地北，邀三五好友，在谷山村民宿里，圍坐一席，飲京白梨湯，食復(fù)古糧倉(cāng)宴，閑談憶往，漫漫長(zhǎng)夜也可以如此輕快。

谷山村糧倉(cāng)魚是谷山村大隊(duì)部餐廳的金字招牌，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柔嫩香醇。濃香的湯最先安撫口腔，唇齒附加的力量徜徉在魚的海洋中。

谷山村鐵鍋燉雞，肉汁與鮮香融為一體，湯裹著雞肉的精華。忙碌之余，一口雞肉的滿足，當(dāng)做對(duì)自己努力生活的犒賞，憂愁也消散于熱氣中。

谷山村鐵鍋大鵝有了名貴草藥的助攻。大鵝披上金黃的戰(zhàn)袍，細(xì)嫩酥爛。當(dāng)鵝肉的傲氣遇上傳統(tǒng)砂鍋的樸實(shí)，造就谷山燉大鵝的絕美味道。

營(yíng)業(yè)時(shí)間

9:00-21:00

到門頭溝尋一家心儀的餐館或農(nóng)家小院，點(diǎn)一桌冒著熱氣的飯菜，聽風(fēng)聲佐餐，以山水為伴，讓那口鍋氣十足的美味成為您此行的最美記憶。這個(gè)季節(jié)，正是尋味的好時(shí)節(jié)，快出發(fā)吧！