全新升級(jí)的環(huán)境與服務(wù)，50余道融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的新菜品……5月1日，在經(jīng)過為期一個(gè)月的全面升級(jí)改造后，位于廣安門內(nèi)大街翔達(dá)大廈首層的西城區(qū)屬北京老字號(hào)美味齋飯莊重新開門營(yíng)業(yè)。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，美味齋飯莊剛剛重張就熱鬧非凡，包間更是一間難求。負(fù)責(zé)人透露，開業(yè)前包間已被預(yù)訂一空，熱情的老顧客提前約上親朋來這吃一頓節(jié)日聚餐。

記者看到，美味齋飯莊內(nèi)煥新的環(huán)境優(yōu)雅舒適，7個(gè)風(fēng)格各異的包間更是仿佛穿越回老上海。 美味齋飯莊負(fù)責(zé)人介紹，此次全面升級(jí)改造，老字號(hào)秉持守正創(chuàng)新的理念，致力于全方位提升顧客的用餐體驗(yàn)?？臻g布局上，全新設(shè)計(jì)讓店內(nèi)布局更加合理，環(huán)境愈發(fā)雅致，增設(shè)的多個(gè)包間， 可滿足不同顧客的多元需求，適合商務(wù)宴請(qǐng)和親友聚會(huì)。

在這樣充滿滬上風(fēng)情的地方，吃一桌老字號(hào)正宗本幫菜，真是沉浸式體驗(yàn)了。美味齋飯莊負(fù)責(zé)人表示，菜品研發(fā)上，老字號(hào)在堅(jiān)守經(jīng)典本幫菜的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，推出50余道融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的新菜品， 這些新菜品既保留了上海本幫菜“濃油赤醬”的傳統(tǒng)特色，又融入現(xiàn)代烹飪理念，為食客帶來全新的味覺享受。

在50余道新菜中，美味齋飯莊主廚特別推薦三款不能錯(cuò)過的美味。一是八寶葫蘆鴨，這道佳肴內(nèi)里大有乾坤，它精選八種珍貴食材，組成“八寶”陣容，這些食材在大廚的巧思下，經(jīng)精細(xì)切配、炒制調(diào)味后，巧妙填入鴨腹之中，飽含著多種食材的美妙融合。

其二是奇妙咕咾肉，這道菜以奇妙的醬汁巧妙地平衡了肉的油膩，口感清爽。馬蹄的爽脆與肉塊交織在一起，豐富的口感既層次分明又相得益彰，在口腔中奏響一曲奇妙的味覺交響樂，令人回味無窮。

其三是雪菜蒸黃魚，選用半野生大黃魚，配以雪菜蒸制，清香中見滑嫩，細(xì)膩有層次，補(bǔ)而不膩。

值得一提的是，此次重新開業(yè)，美味齋飯莊的服務(wù)團(tuán)隊(duì)也重新接受了系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，旨在以更加熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)，讓每一位顧客都能感受到家的溫暖。

據(jù)介紹，老字號(hào)美味齋飯莊創(chuàng)始于1923年，源于上海。1956年，為響應(yīng)“全國(guó)支援北京建設(shè)號(hào)召”，美味齋帶著地道的上海風(fēng)味扎根京城，特色生煎包、陽春面、紅燒明蝦、八寶辣醬等經(jīng)典滬菜，既為在京的上海人帶去了家鄉(xiāng)的味道，慰藉了他們的思鄉(xiāng)之情，又憑借實(shí)惠便捷的特點(diǎn)，迅速融入京城百姓的日常生活，收獲各界廣泛贊譽(yù)，成為京城飲食文化不可或缺的一部分。

后來，美味齋飯莊歷經(jīng)變遷，于2017年重回菜市口，在廣安門內(nèi)大街翔達(dá)大廈南門首層重新亮相，響油鱔糊、紅燒肚襠等經(jīng)典本幫菜，以及上海生煎包，始終是食客餐桌上的熱門之選，憑借精致的菜肴、細(xì)膩的口感和周到的服務(wù)，贏得了眾多食客的喜愛，大家真切感受到“這還是原來的美味齋”。

美味齋飯莊負(fù)責(zé)人表示，通過此次升級(jí)改造，企業(yè)在傳承老字號(hào)文化的同時(shí)，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和顧客需求，既保留歷史底蘊(yùn)，又充滿現(xiàn)代活力，讓食客品嘗到傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的上海風(fēng)味美食，共同見證美味齋飯莊在新時(shí)代的華麗蝶變，也為推動(dòng)京城飲食文化的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)著自身的力量。